Об основных этапах заготовки лука на зиму, а также правилах его успешного хранения рассказывают эксперты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области.
Сорт: Важно учитывать, что не все сорта подходят для длительного хранения. Поздние и желтые сорта (например, Стригуновский, Бессоновский, Штутгартен Ризен, Каратальский) хранятся лучше, чем белые и красные. Лук, выращенный из севка, также хранится лучше, чем из семян.
Сбор урожая: Лук должен быть собран в сухую погоду, когда его листья начнут желтеть и ложиться на землю. Не стоит собирать лук слишком рано, так как сроки его хранения могут значительно сократиться.
Сушка: После сбора урожая лук необходимо высушить. Для этого его можно оставить на солнце или поместить в хорошо проветриваемое помещение. Сушка помогает удалить лишнюю влагу из луковиц, что способствует их длительному хранению. Просушивать лук нужно около двух недель, пока наружные чешуйки не приобретут характерный хрустящий звук при нажатии пальцами. Хорошая просушка лука – это 90% успеха при его хранении.
Удаление листьев: После того как лук высохнет, необходимо удалить листья, оставив только небольшую часть стебля длиной около 5 см. Это поможет предотвратить попадание влаги внутрь луковицы и предотвратит гниение.
Отбор луковиц: После удаления листьев необходимо отобрать луковицы для хранения. Отбирайте только здоровые, твердые и без повреждений луковицы. Луковицы с признаками гнили или повреждений следует выбросить.
Хранение: Хранить лук лучше всего в прохладном, сухом и темном месте. Лук можно хранить в ящиках или корзинах, но не в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и гниению. Не стоит хранить лук-репку в квартире рядом с обогревателями или радиаторами центрального отопления. Исключено также хранение репчатого лука в холодильнике, на балконе (в зимний период) – это приведет к его быстрой порче.
Проверка состояния лука: Периодически необходимо проверять состояние лука, чтобы убедиться, что он не начал гнить или портиться. Если признаки гниения появились, нужно немедленно удалить пораженные луковицы, чтобы предотвратить распространение инфекции.
