13 мая отмечается День одуванчика — растение, которое встречается практически повсеместно: на газонах, в парках, садах и вдоль дорог. Однако несмотря на репутацию обычного сорняка, одуванчик уже много веков используют в медицине, косметологии и кулинарии.
О том, почему это растение считается одним из самых приспособленных к разным условиям, какими свойствами оно обладает и может ли быть опасным, рассказала старший преподаватель кафедры ботаники Академии биологии и медицины им. Д.И. Ивановского ЮФУ Анна Матецкая.
Одуванчик, который большинство людей воспринимают как одно хорошо знакомое растение, на самом деле представляет собой целый род семейства Астровые. В него входят сотни видов, многие из которых внешне очень похожи друг на друга и отличаются лишь отдельными особенностями строения.
«Одуванчик — очень крупный род семейства Астровые, насчитывающий почти 2500 подтверждённых видов и ещё более 400 таксонов, ожидающих подтверждения. В России встречается более 300 видов. Однако в повседневной жизни их обычно воспринимают как один привычный вид — одуванчик лекарственный», — рассказывает эксперт.
По словам Анны Юрьевны, одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение высотой до 30 сантиметров с мощной стержневой корневой системой. Его листья собраны в прикорневую розетку, а цветоносные стебли остаются полыми внутри и не имеют листьев. Именно такое строение помогает отличить одуванчик от похожих растений семейства Астровые, которые нередко с ним путают.
Особенность растения заключается и в его высокой способности к распространению. После цветения образуются характерные семянки с белым хохолком-летучкой, благодаря которым одуванчики быстро занимают новые территории и легко приспосабливаются к самым разным условиям среды.
«За сезон одно растение может дать до 10 тысяч семянок, а дальность их полёта достигает 10 километров. Именно поэтому одуванчик так быстро распространяется и одинаково успешно растёт и в городской среде, и на лугах, и на лесных опушках», — добавляет Анна Матецкая.
Именно эта способность активно расселяться и сделала одуванчик одним из самых известных сорных растений. Однако, как подчёркивает специалист, понятия «сорный» и «полезный» вовсе не противоречат друг другу. Многие растения, которые принято считать сорняками, обладают лекарственными, пищевыми или медоносными свойствами.
Одуванчик лекарственный считается очень пластичным видом: он может расти как на преобразованных человеком территориях — газонах, огородах и в садах, — так и в естественных природных сообществах. При этом его химический состав и полезные качества не зависят от места произрастания, хотя для употребления в пищу или лекарственных целей подходят далеко не все растения.
«Главная проблема городских одуванчиков заключается в том, что они накапливают тяжёлые металлы и вредные вещества из воздуха и почвы. Поэтому собирать растения рядом с дорогами или в черте города для пищевого и лекарственного использования нельзя», — отмечает Анна Юрьевна.
Все части растения содержат млечный сок и большое количество биологически активных веществ. В листьях и соцветиях содержатся витамины С, А, В2, Е и РР, кальций, железо, марганец, фосфор и каротиноиды — природные пигменты, участвующие в защите клеток организма. По содержанию фосфора одуванчик превосходит многие листовые овощи.
Корни одуванчика содержат инулин — природный пребиотик, поддерживающий кишечную микрофлору, гликозиды, жирные масла и органические кислоты, влияющие на обмен веществ и работу пищеварительной системы. Содержание инулина в корнях может достигать 40%.
Одуванчик как лекарственное растение был известен ещё в древности. Его использовали египтяне, греки, римляне и в традиционной китайской медицине. Сегодня препараты на основе одуванчика применяются как в официальной, так и в народной медицине. В аптеках можно встретить сушёные корни одуванчика и экстракты растения, которые используют для улучшения работы пищеварительной системы и кишечника, однако далеко не все приписываемые ему свойства подтверждены научно.
В научной медицине доказано, что препараты одуванчика обладают спазмолитическим, слабительным, противовоспалительным, мочегонным и гипогликемическим действием, то есть способны снижать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что экстракты растения способны улучшать моторику желудка, повышать кислотность желудочного сока и оказывать гепатопротекторный эффект — защищать клетки печени и поддерживать её работу. Кроме этого, препараты на основе одуванчика могут стимулировать аппетит и способствовать лучшему оттоку желчи.
«Экспериментальные исследования показали, что экстракт одуванчика может повышать выносливость организма к физическим нагрузкам за счёт влияния на обмен глюкозы и накопление молочной кислоты в мышцах. Но многие эффекты, которые используются в народной медицине, ещё требуют научного подтверждения», — рассказывает Анна Матецкая.
При этом специалист подчёркивает: несмотря на широкое распространение домашних рецептов, использовать одуванчик бесконтрольно нельзя. Препараты на его основе обладают выраженным биологическим действием и имеют противопоказания.
«Из-за сильного желчегонного эффекта препараты одуванчика нельзя принимать при желчекаменной болезни и закупорке желчных путей. Кроме того, растение может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к другим сложноцветным — например, амброзии, астрам или бархатцам», — предупреждает специалист.
Эксперт подчёркивает, что использовать одуванчик в лечебных целях без консультации врача не стоит. Несмотря на растительное происхождение, препараты на его основе могут влиять на уровень сахара в крови и работу пищеварительной системы, а при неправильном применении способны навредить организму.
Помимо медицины одуванчик активно используют и в кулинарии. Молодые листья добавляют в салаты и супы, в некоторых странах их маринуют или заквашивают, а из полностью распустившихся корзинок готовят варенье, сиропы и вино. Сушёные корни иногда используют как заменитель кофе.
При этом зрелые листья перед употреблением обычно вымачивают в подсоленной воде, чтобы убрать характерную горечь. Для пищевого использования лучше подходят молодые растения, содержащие больше витаминов и меньше горьких веществ.
Нашёл своё место одуванчик и в косметологии. Экстракты корней, листьев и цветков входят в состав кремов, масок, лосьонов и средств для волос. Их используют благодаря противовоспалительным, увлажняющим и восстанавливающим свойствам растения.
«В промышленной косметологии экстракт одуванчика применяют в средствах для ухода за сухой и чувствительной кожей, а также в косметике для волос. Его добавляют в кремы, маски, лосьоны и бальзамы благодаря противовоспалительным, увлажняющим и восстанавливающим свойствам. Экстракт помогает уменьшать раздражение, улучшать состояние кожи, обладает антиакне-эффектом, а средства на основе корня одуванчика используют для увлажнения и восстановления сухих и повреждённых волос», — отмечает Анна Матецкая.
Есть у растения и необычные особенности, благодаря которым оно давно стало частью народных наблюдений. Например, корзинки одуванчика открываются ранним утром и закрываются после полудня, а перед дождём могут не раскрываться вовсе. Кроме того, одуванчики считаются важными медоносами и обеспечивают пчёл одним из первых весенних источников нектара.
С происхождением названия растения тоже связано немало интересных фактов. Русское слово «одуванчик» появилось благодаря лёгкости, с которой ветер разносит его семянки с белыми «парашютиками». А один из видов растения — кок-сагыз, произрастающий в горах Средней Азии, — считается одним из лучших естественных каучуконосов.
Так одуванчик, который многие привыкли воспринимать лишь как обычный сорняк, оказывается растением с богатой историей, широким применением и множеством необычных свойств — от народной медицины и кулинарии до косметологии и промышленности.
