Старый Новый год — это замечательный повод собраться с близкими, вспомнить традиции и насладиться вкусной едой. Вареники — одно из самых любимых блюд на праздниках, и их можно готовить с различными начинками. В этой статье мы предложим вам четыре рецепта вареников, которые идеально подойдут для празднования Старого Нового года.
1. Вареники с картошкой и грибами
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г картофеля
• 300 г грибов (шампиньоны или лесные)
• 1 луковица
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки
Приготовление:
1. Тесто:
В глубокой миске смешайте муку и соль. В отдельной емкости взбейте яйцо с водой, затем добавьте в муку и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут.
2. Начинка:
Отварите картофель до готовности, затем сделайте пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук и грибы на сковороде до золотистого цвета. Смешайте грибы с картофельным пюре, добавьте соль и перец.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипите края.
4. Варите вареники в подсоленной воде до всплытия, затем обжарьте на сковороде с маслом.
2. Вареники с вишней
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г вишни (свежей или замороженной)
• 100 г сахара
• 1 ст. л. крахмала (по желанию)
Приготовление:
1. Тесто:
Приготовьте тесто по тому же рецепту, что и в первом варианте.
2. Начинка:
Если используете замороженную вишню, дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипите края.
4. Варите вареники в подсоленной воде до всплытия. Подавайте со сметаной или сахаром.
3. Вареники с творогом и изюмом
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г творога
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 50 г изюма
• Ваниль о вкусу
Приготовление:
1. Тесто: Приготовьте тесто по стандартному рецепту.
2. Начинка: В миске смешайте творог, сахар, яйцо, изюм и ваниль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипите края.
4. Варите вареники в подсоленной воде до всплытия. Подавайте со сметаной или медом.
4. Вареники с капустой и яйцом
Ингредиенты:
• Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г капусты
• 3 яйца
• 1 луковица
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки
Приготовление:
1. Тесто:
Приготовьте тесто по привычному рецепту.
2. Начинка:
Нашинкуйте капусту и обжарьте с луком до мягкости. Отварите яйца, нарежьте их и добавьте к капусте. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипите края.
4. Варите вареники в подсоленной воде до всплытия, затем обжарьте на сковороде с маслом.
Вареники — это не только вкусное, но и символичное блюдо, которое объединяет людей за столом. Приготовьте один из предложенных рецептов на Старый Новый год, и ваш праздник станет еще более уютным и запоминающимся. Приятного аппетита!
